La catena del freddo si avvale di celle di conservazione 0/+4°C e sono costituite da uno o più frigo diffusori a soffitto, con all’interno una batteria di raffreddamento, un sistema di sbrinamento (elettrico ad acqua ecc..) ed elettro ventilatori assiali. Qui l’aria viene lanciata frontalmente verso il locale e ripresa nella parte posteriore del frigo diffusore.

Durante il suo funzionamento la celle di conservazione 0/+4°C è controllata da un apposito termostato elettronico, mediante sonda di temperatura ambiente che garantisce la catena del freddo. 

Ricevimento

Stoccaggio

Spedizione

Quando si parla di “Catena del Freddo” il primo pensiero corre ai prodotti surgelati. L’accostamento è esatto, anche se la produzione non rientra in quella categoria.  Hanno una loro catena tutti quei prodotti che, nel loro percorso, devono essere mantenuti ad una specifica temperatura superiore a 0°C, come nel caso dei refrigerati.