f10
f1f2f3f4f5f6f10f8f11f7f9

Fiocco (o fiocchetto)

Descrizione prodotto

Il Fiocco (o Fiocchetto) è un salume tipico parmense.

Si produce partendo dalla accurata selezione di cosce di maiali pesanti, di grandi dimensioni. Così da ottenere un prodotto finale di pezzatura superiore alla media e di resa gustativa incomparabile. La coscia del maiale è la stessa utilizzata per produrre il prosciutto crudo, dalla quale si ricava un primo taglio, che è il Cuatello e poi il Fiocchetto. Il Fiocco di prosciutto crudo è un salume decisamente magro, con poco grasso, protetto dalla sua naturale cotenna e dal “grasso di sugna” sapientemente spalmato.

Taglio

– Asportazione del femore
– Asportazione dello stinco
– Noce (fiocco) con cotenna o senza cotenna a richiesta del cliente
– Con ossetto o senza ossetto a seconda delle richieste del cliente

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Fiocco (o fiocchetto)”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Entra subito in contatto

Nome e Cognome (richiesto)

Azienda (richiesto)

Telefono (richiesto)

Località (richiesto)

Email (richiesto)

Messaggio

Acconsento al trattamento dei dati personali ai sensi dell'art. 13 del D.Lgs. 196/03